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海底捞火锅21店厨房冷库验收

2014-06-26 08:49来源:同城制冷作者:管理员我要评论(0)字号:T|T

 

   海底捞全国各门店厨房均按照《食品冷库HACCP应用规范》GB/T24400要求独立设置“冷却间、冻结间冷藏库、冰库、洁浄操作间”。
     该冷库按照《食品冷库HACCP应用规范》GB/T 24400-2009的配置要求设计,符合HACCP质量体系标准。
厨房冷库部分为保鲜冷库、-18度冷冻库双温冷库

 

 海底捞冷库竣工验收报告
 

●项 目 名 称 :北京海底捞21店
●竣 工 时 间 :2012年7月24日

    由我司同城制冷服务团队与金鑫水淼科技公司承接的北京海底捞21店冷库建造工程,整个系统设备,管道,冷库保温及外包裹、电控等均已安装完毕,系统调试完成,运行正常。
具体如下:
冷库温度及数量:
冷冻库    1间    -16℃  - -18℃
保鲜库    1间      2℃  -   8℃
配菜间    1间      8℃  -   12℃
水果调料间  1间      8℃  -   12℃

 

1. 配菜间,水果调料间

房顶采用304拉丝不锈钢冷库板

冷风机两台,设计温度8-12度

内置通风口为新风送风口

2. 保鲜库,冷冻库
保鲜库,冷冻库为聚氨酯冷库板

   经双方共同验收,合同约定的工程内容全部施工完毕,符合《制冷设备、空气分离设备安装工程施工及验收规范》GB 50274-2010的规定,检查合格,达到合同要求。

[文章摘要] 我司是“海底捞”餐饮股份有限公司全国所有门店“餐饮冷库及加工操作间”的指定安装企业,海底捞全国各门店厨房均按照《食品冷库HACCP应用规范》GB/T24400要求独立设置“冷却间、冻结间、

标签: 冷藏库 保鲜库 食品冷库 餐饮冷库 厨房冷库 食堂冷库 冻结间 速冻库

作者:管理员发布时间:2014-06-26 08:49 浏览次数:

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