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食品冷库HACCP应用规范

2014-02-12 17:19来源:同城制冷作者:同城小编我要评论(0)字号:T|T



标准名称:食品冷库HACCP应用规范

作  者:本社编著

[1]社:高等教育出版社

出版时间:2009-11-1

本标准的附录A、附录B为规范性附录,附录C、附录D为资料性附录。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

本标准起草单位:商务部流通产业促进中心、中食恒信(北京)质量认证中心有限公司、江苏雨润食品产业集团有限公司、南昌肉联食品集团公司。

本标准主要起草人:赵箭、龚海岩、孙鑫、秦文、李蓓、于田田、吴军、闵成军、闫建平。


 

点击查看全文:食品冷库HACCP应用规范.PDF

 


标准目录

前言

1 范围

2 规范性引用文件

3 术语和定义

4 HACCP体系

5 食品良好操作规范

6 卫生标准操作程序

7 标准操作规程

8 有害物质检验

9 HACCP体系的建立规程

10 宣传与培训

11 其他

附录A (规范性附录)HACCP应用逻辑程序图

附录B (规范性附录)良好操作规范

附录C (资料性附录)判断树以及CCP识别顺序图

附录D (资料性附录)食品冷库HACCP计划模式表及HACCP小组成员职责表(以冷冻畜禽肉食品为例)

标准简介

GB/T 24400-2009 食品冷库HACCP应用规范

本标准规定了食品冷库建立和实施HACCP 体系的总要求以及文件、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程等要求。

本标准适用于食品冷库企业HACCP体系的建立、实施和相关的评价活动。


 

食品冷库设计方案

厨房冷库设计:http://www.gb50072.com/lengkusheji/HACCP/63.html

速冻冷库设计:http://www.gb50072.com/lengkusheji/HACCP/17.html

中央厨房冷库:http://www.gb50072.com/lengkusheji/HACCP/15.html

后补式展示冷库:http://www.gb50072.com/lengkusheji/HACCP/16.html


 

冷藏设备

温湿度记录仪:http://www.gb50072.com/lengkushebei/wenshidujilu

冷藏箱:http://www.gb50072.com/lengkushebei/lengcangxiang

冷藏车:http://www.gb50072.com/lengkushebei/lengcangche

压缩机组:http://www.gb50072.com/lengkushebei/yasuojizu

冷风机:http://www.gb50072.com/lengkushebei/lengfengji

冷库门:http://www.gb50072.com/lengkushebei/lengkumen



 

关键词:HACCP,食品冷库,GB/T 24400-2009,食品冷库HACCP应用规范


[文章摘要] 标准名称: 食品冷库 HACCP 应用规范 作 者: 本社 编著 [1] 出 版 社: 高等教育出版社 出版时间: 2009-11-1 本标准的附录 A 、附录 B 为规范性附录,附录 C 、附录 D 为资料性附录。 本标

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作者:同城小编发布时间:2014-02-12 17:19 浏览次数:

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